أضف البهارات

يقولون أن التنوع هو نكهة الحياة ، لكن الحقيقة هي أن مجموعة متنوعة من التوابل قد تكون مفتاح الحياة الصحية. تبين لنا الأدلة أن الثقافات التي تميل إلى استخدام التوابل والأعشاب الوفيرة في طهيها تعاني من انخفاض حالات الإصابة بالحالات الصحية المزمنة وانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب والسرطان. توفر الطبيعة الكثير من التوابل اللذيذة والصحية التي لا تضيف فقط الإثارة والشخصية إلى إبداعاتك في الطهي ، بل تحافظ أيضًا على صحة جسمك وبشرتك وحيويتهما. هناك الكثير من المعلومات حول التوابل والأعشاب الصحية التي يمكن أن تجعل رأسك تدور. قد يجعلك البحث السريع تشعر وكأنك قد هبطت للتو في وسط معركة ملحمية من التوابل. من أجل البساطة والعقلانية ، قمت بتضييقه إلى ثمانية من التوابل والأعشاب الأكثر صحة على نطاق واسع.

الكركم

الكركم هو التوابل المسؤولة عن اللون الأصفر الغني لمسحوق الكاري. كانت هذه التوابل عنصرًا أساسيًا في المطبخ الهندي وصناديق الأدوية العشبية لآلاف السنين. ما الذي يجعل الكركم من التوابل العلاجية القوية؟ يحتوي الكركم على مركبات طبية وعلاجية متعددة ، وأهمها الكركمين.

الكركمين قوي بمفرده مضادات الأكسدة. فهو لا يقاوم الضرر الناجم عن الإجهاد التأكسدي فحسب ، بل يساعد أيضًا على تعزيز إنزيمات الجسم الطبيعية المضادة للأكسدة. أحد التهديدات الرئيسية لصحتنا اليوم هو المستوى المنخفض والمزمن التهاب وهي مقدمة لكل مرض شائع تقريبًا في العالم الغربي ، بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب ومتلازمة التمثيل الغذائي والسرطان. يحتوي الكركم على مركبات قوية مضادة للالتهابات تحارب الالتهابات المزمنة على المستوى الجزيئي. قائمة الفوائد المحتملة للكركم طويلة بشكل لا يصدق. تشير بعض الأبحاث الأكثر تشجيعًا إلى أن الكركم ، عند استخدامه موضعيًا ، يمكن أن يكون مفيدًا في علاج أنواع معينة من سرطان الجلد.

هناك بعض الجدل حول ما إذا كانت كمية الكركمين المتوفرة في الكمية النموذجية من الكركم التي يمكن استخدامها في الطهي كافية لتوفير الفوائد. يقول الخبراء أنه من الأفضل الاستمتاع بمزيج من الكركم / الكركمين. ضع في اعتبارك تناول مكملات الكركمين المركزة للحصول على أكبر فائدة ، ثم استمتع بالتعزيز الصحي الغني والغني للكركم في مجموعة متنوعة من إبداعات الطهي بما في ذلك الصلصات والشوربات والبيض وحتى عصائر الإفطار.

زنجبيل

يمكنك التعرف بسهولة على جذر الزنجبيل الطازج في قسم المنتجات الخاصة بك. إنها تلك القطع السائبة من الجذر التي تبدو كمزيج من نبات خشبي صغير وإصبع أو أصابع قدم شخص شجرة. على الرغم من مظهره الغريب ، فإن جذر الزنجبيل هو أحد أكثر التوابل علاجًا في العالم. جذر الزنجبيل مليء بالعناصر الغذائية والمعادن والمركبات النشطة بيولوجيا ومضادات الأكسدة المضادة للشيخوخة.

إذا كنت تعاني من أمراض جلدية مزمنة مثل حب الشباب أو الأكزيما أو الوردية أو الصدفية ، فقد ترغب في استكشاف مجموعة مضادات الأكسدة والمضادة للالتهابات التي يقدمها الزنجبيل. إذا ظهرت أعراض بشرتك نتيجة اضطرابات هرمونية ، مثل تلك المرتبطة بدورة الطمث ، فقد تكون مهتمًا بمعرفة أن الزنجبيل يمكنه تهدئة تقلصات الدورة الشهرية وتقليل آلام العضلات ووجعها. من المحتمل أن يشتهر الزنجبيل بمقاومة أسوأ حالات الغثيان واضطراب المعدة ، ولكنه قادر على القيام بأكثر من ذلك بكثير بما في ذلك مكافحة التهاب المفاصل ، وخفض نسبة السكر في الدم ، وخفض نسبة الكوليسترول المرتفعة وحتى توفير الحماية من مرض الزهايمر.

ألست متأكدًا مما يجب فعله بجذر الزنجبيل الطازج؟ قطعيها قليلاً وانقعيها في كوب من الماء الساخن أو الشاي. يمكنك أيضًا إضافته إلى أي عصير فواكه أو خضروات طازجة. الزنجبيل له حلاوة طبيعية حارة تكاد تكون حامضية قليلاً. إنه يعمل بشكل رائع في الحساء المرق ، وأطباق الدجاج.

قرفة

عندما أفكر في القرفة ، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو الرائحة الواضحة للسلع المخبوزة التي تنطلق في الهواء. بقدر ما أحب لفائف القرفة ، وبسكويت بهارات القرفة ، وخبز القرفة ، من الصعب إقناع أي شخص بالفوائد الصحية لشيء شديد الانحلال ، لذلك سأركز فقط على التوابل نفسها بدلاً من ذلك.

القرفة مليئة بمضادات الأكسدة ، مثل البوليفينول ، التي تحمي بشرتك وجسمك من أضرار الأكسدة. إحدى الدراسات التي قارنت مستويات مضادات الأكسدة لستة وعشرون نوعًا مختلفًا من التوابل وضعت القرفة في المرتبة الأولى مع تقدم كبير على جميع التوابل الأخرى بما في ذلك القوى المضادة للأكسدة الأخرى مثل الثوم والأوريجانو. تحتوي ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة على نصف مضادات الأكسدة الموجودة في كوب كامل من التوت الأزرق.

للقرفة أيضًا خصائص مضادة للبكتيريا وقد ثبت أنها مفيدة في محاربة الالتهابات البكتيرية والفطرية. أضف إلى ذلك أنه مضاد للالتهابات ومُعزز للمزاج ومُحسِّن للذاكرة ومقاوم للسرطان - بالإضافة إلى أنه يجلب توهجًا ورديًا طبيعيًا لخديك. القرفة من التوابل التي ستدفئك وتجعلك تشعر بالراحة من الداخل إلى الخارج. لا توجد حدود لطرق استخدام القرفة. رشها على أي شيء وكل شيء بما في ذلك القهوة والشاي والكاكاو الساخن والحبوب واللبن والفواكه والخبز والعصائر والصلصات والشوربات.

نعناع

نعلم جميعًا أن النعناع هو عشب طبيعي منعش للنفس ، ولكن إذا كنت تعتقد أن النعناع مخصص فقط لمعجون الأسنان أو اللثة أو قصب الحلوى ، فقد حان الوقت لإعادة التفكير في إدراكك لهذه العشبة الصحية الفائقة. مفهوم النعناع كعشب طبي ليس بالشيء الجديد. هناك أدلة على تأريخ الكربون تشير إلى أن النعناع قد استخدم علاجيًا منذ 1000 قبل الميلاد.

النعناع مطهر بخصائصه المضادة للبكتيريا وقد تم استخدامه لعلاج الأمراض الجلدية الملتهبة والمتهيجة. كما أنه يخدم غرضًا مزدوجًا في غسول الفم ومعجون الأسنان. يمنع النعناع تكوينات الأغشية الحيوية المرتبطة بتكوين تجاويف الأسنان. القليل من النعناع يمكن أن يجعل بشرتك تبدو رائعة وابتسامتك أكثر إشراقًا وصحة من أي وقت مضى.

واحدة من أكثر فوائد النعناع شيوعًا هي خصائصه المضادة للغثيان. سواء كان الغثيان ناتجًا عن أنفلونزا المعدة أو غثيان الصباح أو الأدوية بما في ذلك العلاج الكيميائي ، فإن النعناع يساعد على تهدئة المعدة وتهدئة الغثيان وتخفيف التقلصات الهضمية. من بين جميع الأعشاب العلاجية ، قد يكون النعناع هو الأكثر تعددًا للأغراض. بصرف النظر عن مكافحة الالتهابات ودعم صحة الأسنان والجهاز الهضمي ، يمكن استخدام النعناع لعلاج الصداع الناجم عن الإجهاد ونوبات القلق.

جرب تحضير كوب من الشاي عن طريق نقع أوراق النعناع المجففة أو شاي النعناع المخلوط مسبقًا في ماء ساخن لعدة دقائق. يمكن أيضًا إضافة النعناع الطازج أو المجفف إلى السلطات الطازجة والعصائر وحتى الشوربات أو الصلصات.

إكليل الجبل

قبل بضع سنوات ، أصبح إكليل الجبل إضافة طبيعية شهيرة لأنواع كثيرة من منتجات العناية الشخصية مثل الشامبو وأملاح الاستحمام المهدئة والمستحضرات المهدئة. في حين أن رائحة إكليل الجبل منعشة وعشبية بطريقة لطيفة وممتعة ، إلا أن عاصفة إكليل الجبل المفاجئة في السوق لها علاقة بخصائصها العلاجية المزعومة كما فعلت برائحتها المسكرة.

يحتوي إكليل الجبل على نسبة عالية من فيتامين أ وفيتامين ج ، مما يجعله عشبًا ممتازًا لمكافحة الشيخوخة وملطفًا للبشرة. كما أنه يحتوي على كارنوسول وحمض الكرنوسيك ، وهما لاعبان رئيسيان في لعبة مضادات الأكسدة والالتهابات. إذا كنت تتطلع إلى تطهير جسمك من السموم المتراكمة غير الصحية ، فإن الروزماري هو عامل ممتاز لإزالة السموم. إنه مدر للبول خفيف يمكن أن يساعد في طرد السموم ومسببات الأمراض والدهون الزائدة من نظامك بينما يهدئ ويدعم الكبد.

يحتفظ إكليل الجبل بالعديد من خصائصه الصحية المتأصلة عندما لا يتعرض لحرارة الطهي. من الأفضل استخدام إكليل الجبل كإضافة توابل نهائية أو للتزيين. يمكن أيضًا نقع إكليل الجبل في ماء دافئ وليس ساخنًا لعمل منقوع صحي ولذيذ. يعتبر زيت إكليل الجبل العطري وكمادات إكليل الجبل من الخيارات الشائعة للتطبيقات الموضعية.

فلفل حريف

هل تحب الأشياء الحارة قليلا؟ يحتوي فلفل كايين على فوائد قوية من حيث النكهة والفوائد الصحية. يحتوي هذا العدد القليل الساخن على أكثر من أربعين في المائة من التوصية اليومية لفيتامين أ في ملعقة صغيرة واحدة. من المؤكد أنك ربما لا تريد أن تبتلع ملاعق صغيرة من الأشياء ، ومع ذلك ، فإن القيود الوحيدة على طرق استخدام الفلفل الحار هي في خيالك.

يحتوي الفلفل الحار على الفليفلة وهو مضاد للالتهابات ومضاد للتشنج ومزيل طبيعي للسموم. الفلفل الحار يعزز الدورة الدموية الصحية ويساعد على توازن الجسم الحمضي بشكل مفرط. بشكل عام ، يدعم الفلفل الحريف صحتك من خلال تعزيز جهاز المناعة لديك ، والمساعدة في الهضم ، وتخفيف الألم وتحسين التمثيل الغذائي. إذا لم يكن هذا كافيًا ، فقد أظهرت الأبحاث أن الفلفل الحار قد يكون مفيدًا في علاج أنواع معينة من السرطان ، مثل سرطان البروستاتا ، عن طريق تثبيط نمو الخلايا السرطانية النشطة ومنع تكوين أورام جديدة.

يمكنك الحصول على جرعتك اليومية من الفلفل الحار من إضافة الفلفل الطازج إلى نظامك الغذائي ، أو عن طريق التتبيل بالنسخة الجافة والبودرة الموجودة في ممر التوابل في البقالة. إذا كنت لا تهتم بالحرارة الزائدة ، فحاول إضافة القليل من الأطعمة والمشروبات المختلفة على مدار اليوم. بكميات صغيرة ، بالكاد يمكن اكتشافه ، خاصة عند إقرانه بالفواكه الحلوة اللذيذة مثل الأناناس أو المانجو.

بقدونس

تداخلت سمعة البقدونس كزينة مع الاعتراف بكونه عشبًا قويًا وشفاءًا. على الرغم من أنك ربما لم تقضم من قبل على الغصن المصاحب لطبقك أو لاحظت نكهة الأوراق القليلة التي تم رشها فوق طبق المعكرونة الغني هذا ، إلا أن البقدونس له نكهة مذهلة عندما يُسمح له بالوقوف بمفرده. علاوة على ذلك ، يحتوي البقدونس على كميات عالية من فيتامين أ وفيتامين ك والفلافونويد ومكونات الزيت المتطاير ، بما في ذلك الميريستيسين والليمونين ، والتي ثبت أنها تحارب الضرر التأكسدي وتمنع تكوين الورم. يمكن أن يساعد البقدونس أيضًا في بناء جهاز المناعة وحماية صحة الكلى ومحاربة الالتهابات وهو مادة مضافة غذائية مفيدة إذا كنت تعاني من فقر الدم.

إذا كنت تستخدم البقدونس فقط لإضافة بعض الألوان إلى طبقك ، فأنت تفوت فرصة رائعة لتجربة الفوائد الصحية لهذه العشبة. حاول صنع صلصة تشيميشوري أو سلطة حبوب تحتوي على حفنة قليلة من هذه الأحجار الكريمة ذات لون اليشم. يمكنك أيضًا إضافته إلى صلصة البيستو أو السلطات الخضراء أو العصائر أو تحضير شاي منعش وخفيف المذاق يكون ممتعًا بشكل خاص عند إقرانه مع القليل من بلسم الليمون أو قشر الليمون.

Paprika

إذا كنت تبحث عن توابل جميلة حقًا ، فلا تنظر إلى أبعد من الفلفل الحلو. الفلفل الحلو هو نوع من التوابل اللذيذة التي تأتي في أصناف مختلفة من الحلو إلى معتدل إلى مدخن وحار. إنه غني بفيتامينات A و C ، وهو مفيد في مكافحة أضرار الجذور الحرة التي يمكن أن تؤدي إلى الشيخوخة المبكرة. تحارب الفلفل الحلو أيضًا مشاكل الجلد الشائعة مثل تغير اللون عن طريق تقييد إنتاج الميلانين وإشراق البشرة واستعادتها بشكل طبيعي عند وضعها كقناع وجه طبيعي ممزوج بقليل من العسل.

اكتشف النكهات والأصناف المختلفة من البابريكا في طبخك. أضف القليل فقط إلى أي طبق تقريبًا للاستفادة من الفوائد الصحية مثل حماية القلب والأوعية الدموية ، وصحة العين ، وخفض ضغط الدم ، وتقليل الالتهاب ، والحصول على نوم أكثر راحة. في المرة القادمة التي تسترخي فيها باستخدام قناع علاجي للوجه أو الجسم ، امزجي القليل من أحد الإصدارات المعتدلة من البابريكا للمساعدة في علاج حب الشباب والجفاف وتغير اللون.

يعد استخدام الأعشاب والتوابل من أبسط الطرق وأكثرها طبيعية لتحسين صحتك وجمالك. لا يوجد سبب للخجل من تجربة توابل جديدة أو تجنب الإفراط قليلاً في المرة القادمة التي تمشي فيها أمام مجموعة من التوابل والأعشاب العطرية الطازجة. قم بتوابل الأشياء قليلاً وعيش حياة أكثر سعادة وصحة ولذيذ.

Leave a comment

All comments are moderated before being published