Saisonales Essen

Spätes Frühjahr und Frühsommer sind eine Zeit der Schönheit und Kopfgeld. Nach einer Saison der Ruhe ist alles in der Natur in voller Blüte. Die Bäume sind üppig mit lebendigen grünen Blättern; die Luft ist mit den blumigen Düften der Natur gefüllt und saisonale Bauernmärkte sind endlich in vollem Gange. Ob Sie gerne Ihren lokalen Bauernmarkt für saisonale Produkte bummeln oder lieber Ihre Hände in der Erde und im Garten Ihr eigenes Obst und Gemüse Graben, diese Zeit des Jahres bietet die perfekte Gelegenheit, sich Ihr Körper mit der Natur und ernten alle Vorteile des Essens saisonal.

Essen nach dem Zeitplan von Mutter Natur ist eines der besten Dinge, die Sie für Ihren Körper, Ihre Brieftasche und den Planeten zur gleichen Zeit tun können. Saisonal Essen bedeutet einfach, dass Sie Obst und Gemüse wählen, vorzugsweise lokal angebaut, die derzeit in der Saison in Ihrer kleinen Ecke der Erde sind. Sie Fragen sich, was die Vorteile dieser Philosophie des Essens sind? Hier sind nur ein paar für den Anfang:

Saisonale Produkte bieten die meisten in Bezug auf den Nährstoffgehalt. Diese frischen Grüns, die Sie am Wochenende auf dem Markt abholen, stammen direkt von einem lokalen Landwirt, was bedeutet, dass es nicht so lange her ist, dass Sie noch im Boden waren, Reich und Reich an Nährstoffen. Sobald das Produkt gepflückt ist, kann es schnell Nährstoffe verlieren, und leider gehören Antioxidantien wie vitamin C und Carotine zu den ersten, die sich verschlechtern. Wenn Ihr frisches Produkt Hunderte oder möglicherweise Tausende von Meilen reist, um Sie zu erreichen, bis es landet in Ihrem Salat hat es wahrscheinlich erheblichen Nährwert verloren. Essen saisonal bedeutet, dass die Früchte und Gemüse auf Ihrem Teller den höchstmöglichen Nährstoffgehalt enthalten.

Der Geschmack ist unschlagbar. Haben Sie jemals die Erfahrung der Begierde Erdbeeren im winter hatte, nur um in Ihren Supermarkt zu gehen, Graben Sie durch die Pakete von leblos aussehenden Beeren, bis Sie eine, die halb anständig aussieht, dann beißen Sie hinein und genießen Sie den Geschmack von...nichts? Obst und Gemüse, die lokal angebaut werden und in der Saison genossen tatsächlich Aussehen und schmecken, wie Sie sollen, und oft sogar Ihre geschmackserwartungen übertreffen.

Sie werden den Unterschied in Ihrer wöchentlichen lebensmittelrechnung bemerken. Der Prozess, der Produkte, die nicht lokal bezogen wird, geht durch, um Ihren Tisch zu erreichen, ist teurer als Sie vielleicht erkennen. Wenn Sie in einem kälteren Klimagebiet Leben, oder zumindest irgendwo, das lange Winter erlebt, dann sind Sie wahrscheinlich alle zu vertraut mit dem Preis der Produkte in diesen kalten Monaten. Wenn Obst und Gemüse aus anderen Regionen kommen, zahlen Sie nicht nur die Reisekosten der Tomate, sondern auch die Tatsache, dass das Essen langfristig unter bestimmten Umweltbedingungen gelagert werden muss Bedingungen, die die frische so lange wie möglich verlängern. Wenn Sie sich für lokale Lebensmittel entscheiden, überspringen Sie alle mittleren Kosten und wissen, dass das hart Verdiene Geld, das Sie ausgeben, direkt Ihre lokale Wirtschaft unterstützt.

Essen saisonal ist, was die Natur beabsichtigt. Es gibt eine Harmonie zwischen dem menschlichen Körper und der Mutter Natur, und es kann durch Essen saisonal verfügbaren Lebensmitteln geehrt werden. Jede Saison bringt ernten Lebensmittel mit sich, die nahrhaft entworfen sind, um Ihren Körper durch die kommenden Monate zu unterstützen. Zum Beispiel ist der Frühling die perfekte Zeit, um frische Grüns zu genießen, die ausgezeichnete Entgiftungsmittel und alkalisiermittel sind. Dies ist perfekt für die Erholung nach einer winterlichen Saison des Genusses und nützlich, wenn Sie ein paar unerwünschte Pfunde zu vergießen suchen, so dass Sie fühlen Sie sich wohler in Ihrer Sommergarderobe.

Der Konsum außerhalb der Saison kann die Umwelt zusätzlich belasten. Wir haben bereits erwähnt, dass out of season produce Ressourcen für Lagerung und Reisen verwendet. Doch wie oft denken Sie wirklich darüber nach, Woher Ihr Essen kommt? Wenn man bedenkt, dass Lebensmittel ein notwendiges lebensnotwendiges Grundnahrungsmittel sind, kann die konsequente Wahl von Lebensmitteln, die Tausende von Meilen Reisen müssen, um Sie zu erreichen, zur Verschlechterung der Umwelt beitragen. Darüber hinaus erfordert lokal angebaute, saisonale Produkte in der Regel viel weniger in Bezug auf Pestizide oder genetische Modifikation. Pestizide sind einer der Hauptverursacher der Bodenverschmutzung. Sie können helfen, die Erde sauber zu halten, indem Sie gesunde, saisonale Lebensmittel Essen.

Essen saisonal ist gut für Geist, Körper und Geist. Die Auswahl von Produkten aus der Region verbindet Sie mit Ihrer community und Sie werden Teil von etwas größerem. Einen Bauernmarkt zu durchstreifen oder in einen Gemeinschaftsgarten zu Graben, ist die perfekte Gelegenheit, neue Freundschaften zu schließen. Dann gibt es die Tatsache, dass, wenn Sie saisonal Essen, Ihre kulinarischen Grundnahrungsmittel alle paar Monate wechseln werden. Langeweile in der Küche und an Ihrer Stelle ist eine chance, neue und spannende Wege zu erkunden, um gesunde, saisonale Gerichte zuzubereiten.

Sind Sie aufgeregt, Ihre Hände und Ihre Gabel in die fülle des Frühlings zu Graben? Hier ist eine Liste von saisonalen Produkten, die Sie jetzt und in den kommenden Monaten genießen können.

Frucht

  • Aprikose: Aprikosen sind in der Saison im späten Frühjahr und frühen Sommer. Achten Sie bei der Auswahl von Aprikosen auf diejenigen, die golden orange sind. Aprikosen sind nicht von Natur aus übermäßig saftige Früchte, also gravitieren Sie nicht natürlich zu extra weichen, die Aussehen, als wären Sie saftiger. Während Sie eine weiche Aprikose wollen, stellen Sie sicher, dass Sie noch ein wenig Festigkeit hat.
  • Honigmelone: Während Honigtau als wintermelone bekannt ist, ist es in seiner spitzenerntezeit im späten Frühjahr und frühen Sommer. Wenn Sie eine Honigmelone wählen, suchen Sie nach einer, die so glatt wie möglich und frei von Beulen und Flecken ist. Es sollte ein bisschen schwer für seine Größe fühlen und ein wenig süß riechen.
  • Mango: Wenn Sie in einem wärmeren Klima Leben, ist der späte Frühling die perfekte jahreszeit, um süße, saftige Mangos zu genießen. Entgegen der landläufigen Meinung ist die rötliche Farbe, die sich auf einer mango entwickelt, kein Zeichen der Reife. Um die beste mango im Bündel zu finden, geben Sie ihm einen sanften Druck. Es sollte ein wenig geben und dann zurückspringen. Das stammende einer frischen mango hat auch einen leicht süßen, tropischen Geruch.
  • Erdbeeren: Diese Rubin Edelsteine kommen in die Saison von Ende April bis August. Während Sie nach Erdbeeren suchen möchten, die komplett rot sind, ist eine der besten Möglichkeiten, eine leckere Erdbeere zu identifizieren. Gib deinen Beeren einen Hauch. Es sollte nicht einmal ein Hauch von muffigem oder schimmeligem Geruch geben. Was Sie stattdessen erleben sollten, ist ein leichter Duft von reiner süße.

So, jetzt haben Sie Ihren Korb mit frisch gepflückten, lokalen Früchten überfüllt. Was sind deine Pläne für dein Kopfgeld? Es gibt endlose Möglichkeiten, die Früchte des Frühlings und frühsommers zu genießen. Hier ist nur eine Idee, wie Sie Ihren Gaumen mit den Aromen der Saison verwöhnen können, perfekt für einen gesunden snack an einem warmen Tag.

Fruchtige Frühlingsrollen

Portionen: 4

Zutat:

½ Honigmelone

2 mangos

1 Tasse Erdbeeren

1 Limette

½ Tasse frische Minze, gehackt

8 Reis-Papier-Wrapper

1 Esslöffel orangenblütenhonig (optional)

Richtung:

  1. Beginnen Sie mit dem entfernen der Samen und der äußeren Haut von der honigtaumelone. Als Nächstes schneiden Sie die Melone vorsichtig in lange streichholzscheiben und legen Sie Sie in eine Schüssel.
  2. Als Nächstes schneiden Sie jede mango in zwei Hälften, entfernen Sie die innere Grube und Schaufeln Sie das mangofleisch von der Haut. Tun Sie dies über eine Schüssel, um jeden Saft zu reservieren, der von der mango kommt. Schneiden Sie die mango in matchstick-Stil Scheiben, wie die Honigmelone. Fügen Sie die mango in die Schüssel mit der Melone.
  3. Schneiden Sie die Oberseite jeder Erdbeere ab und schneiden Sie jede Erdbeere vorsichtig in dünne Scheiben, nicht mehr als 1/8 Zoll dick. Beiseite.
  4. Als Nächstes nehmen Sie die Limette und kratzen Sie mit einem zester etwa einen Teelöffel Schale von der Außenhaut ab. Nachdem Sie den Kalk geschält haben, halbieren Sie ihn.
  5. Fügen Sie die limettenschale und den Saft aus einer Hälfte der Limette in die Schüssel mit der Honigmelone und mango. Fügen Sie die frische Minze hinzu und rühren Sie vorsichtig, um die Frucht nicht zu zerdrücken oder zu zerbrechen.
  6. Kaltes Wasser in eine Schüssel geben und die reispapierverpackungen einweichen. Sobald die Folie weich ist, entfernen Sie Sie aus dem Wasser und glätten Sie Sie auf einem Schneidebrett oder einer anderen Ebenen Fläche.
  7. Löffel eine großzügige portion der Honigtau / mango-Mischung in die Mitte der Packung und bedecke Sie dann mit einer überlappenden Schicht Erdbeeren.
  8. Falten Sie die wrap, burrito-Stil, sicherstellen, dass die enden versteckt sind. Beiseite stellen und mit dem rest der Wrapper wiederholen, bis alle verwendet wurden.
  9. Falls gewünscht, den Honig und den Saft aus der restlichen limettenhälfte verquirlen und vor dem servieren leicht über die Frühlingsrollen beträufeln.

Gemüse

  • Artischocken: Obwohl Sie Artischocken später im Jahr finden können, ist die Hochsaison von März bis Mai. Um eine perfekt Reife Artischocke zu erkennen, suchen Sie nach dicht gepackten, intakten Blättern.
  • Spargel: Die spargelernte beginnt im späten winter und dauert bis etwa Juni, wobei April und Mai die spitzenmonate für Qualitäts Spargel sind. Größe ist im Allgemeinen kein großer Indikator für frischen Spargel, obwohl dickere Stiele etwas reifer sind und vielleicht nicht so zart sind. Suchen Sie für den frischesten Spargel nach Farbe, die von leuchtend grün bis Violett an den Spitzen reicht. Apropos Tipps, Sie sollten fest verschlossen sein und der gesamte Stiel von Spitze zu Ende sollte einigermaßen fest sein.
  • Senf Grüns: Wenn Sie Ihre Grüns mit einem pfeffrigen Biss mögen, dann wollen Sie definitiv nach dieser Sorte greifen, die eine der ersten ist, die im Frühjahr zur Ernte kommen. Höhepunkt-Ernte-Saison für den Senfkörner ist von April bis Anfang Juni. Die Auswahl der besten senfgrüns hängt davon ab, was Sie mit Ihnen machen wollen. Zum hacken und braten oder in Suppen geben sind größere, reifere Grüns perfekt. Wenn Sie planen, Sie roh zu Essen, wie in Salaten oder als sandwich-Verpackung, gehen Sie für Grüns, die sind jünger, kleiner und zarter.
  • Radieschen: Während Radieschen eine Supermarkt-Klammer das ganze Jahr über sind, können Sie die besten auf ihrem Höhepunkt im Frühling finden. Das perfekte Radieschen ist knusprig, nicht spongey und hat einen Geschmack, der Salden mit nur einem Hauch von Süße ausgleicht.
  • Rhubarb: Ich kann nicht an meinen Großmuttergarten denken, ohne über rhubarb nachzudenken. Die Hauptsaison für rhubarb ist zwischen April und Juni. Wenn Sie rhubarb suchen, suchen Sie nach Stielen, die stark und fest sind, mit Blättern, die frei von Wilden und Makullen sind.
  • Vidalia Onions: Vidalia-Zwiebeln bieten die perfekte Kombination aus pfeffriger Pungent-ness, die Sie von einer guten Zwiebel erwarten, aber sie sind ausgewogen mit einer Süße, die das unwiderstehliche zu auch solchen macht, die in der Regel Zwiebeln abschonen, was sie unglaublich vielseitig macht. Die Vidalia-Saison beginnt im Spätfrühling und geht den ganzen Sommer über.

Saisonal zu essen ist eine Wahl, die leicht zu einer Erfahrung blüht. Es gibt so viel zu entdecken, über die Kopfgeld des Frühlings und all die köstlichen Möglichkeiten, die Sie verwenden können, um Ihren gesunden Lebensstil zu nähren, unterstützen Sie Ihre lokale Gemeinschaft und fördern Harmonie mit unserer Umwelt. Ja, essen saisonal ist groß für Ihre körperliche Gesundheit, aber es bietet genauso viel Nahrung für Ihre Seele. Das nächste Mal, wenn Sie im Supermarkt sind, erreichen Sie zu produzieren, dass Sie wissen, ist zu lang und zu weit gereist, um Sie zu erreichen, stoppen und setzen Sie es zurück. Dann gehen Sie zu Ihrem lokalen Bauernstand und gönnen Sie sich eine lokale, saisonale Frische.

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