Bien manger au restaurant

La plupart d'entre nous aiment manger au restaurant, mais aussi manger des aliments sains. Malheureusement, il semble que la plupart du temps, ces deux choses ne vont pas de pair. La bonne nouvelle est que vous n'avez pas nécessairement besoin d'échanger l'un contre l'autre. Des alternatives saines qui correspondent à vos besoins alimentaires peuvent presque toujours être trouvées dans la plupart des restaurants. L'astuce est de savoir comment repérer, ou dans certains cas, fouiller dans le menu pour les découvrir. Vous pouvez prendre votre repas à l'extérieur et savourer des délices sains avec un peu de prévoyance et de préparation à l'avance.

Avant de pouvoir commencer à rendre nos repas au restaurant plus sains, nous devons d'abord comprendre pourquoi les repas au restaurant ont reçu une si mauvaise réputation en premier lieu. Bien qu'il existe de nombreuses variantes de la réponse à cette question, l'essentiel est que les restaurateurs veulent que vous reveniez.

Ils veulent que vous soyez impressionné, dans un sens, même dépassé. Ils veulent vous chouchouter avec leur générosité de portions énormes et d'ingrédients riches que vous n'utiliserez peut-être pas chez vous. Ils veulent que votre expérience soit un peu décadente, afin que vous reveniez non seulement parce que vous avez envie de nourriture, mais parce que vous sentez que vous méritez l'indulgence.

Après tout, vous pouvez faire sauter une poitrine de poulet dans votre propre cuisine, mais vous ne connaissez pas le secret de leur sauce. N'importe qui peut préparer une salade, mais allez-vous faire l'effort de retrouver tous les ingrédients de leur salade exotique signature? Manger à l’extérieur nous donne l’occasion d’explorer et de savourer des saveurs qui ne se retrouvent pas souvent dans nos propres cuisines. En termes simples, manger au restaurant est une expérience sensorielle agréable.

Quand il s'agit d'un repas typique au restaurant, les choses commencent à se détraquer lorsque nous commençons à regarder les chiffres. Les portions du restaurant sont généralement plus grandes que ce que vous seriez vous-même à la maison. Cela est vrai quel que soit le degré de «santé» du plat.

En moyenne, seul le plat principal contient entre 650 et 700 calories. Ensuite, vous ajoutez un à deux plats d'accompagnement à une moyenne de 250 calories chacun, plus une boisson de 150 calories et peut-être un dessert de 400 calories. Même avec une entrée, un côté et de l'eau à boire, vous approchez de la barre des 1000 calories. Cependant, il y a de fortes chances que vous dépassiez ce marqueur avec un repas typique au restaurant et qu'au moins la moitié de votre apport calorique quotidien sera consommée en un seul repas.

Ensuite, nous commençons à examiner des chiffres plus sérieux. Bien sûr, un peu d'indulgence calorique peut être compensé par quelques voyages de plus à la salle de sport. Mais qu'en est-il des autres trucs? Les repas au restaurant sont généralement plus riches en graisses saturées, en sucre et en sodium. Un seul repas moyen au restaurant vous rapprochera de l'apport quotidien recommandé en sodium. Manger comme ça régulièrement peut avoir des conséquences évidentes sur votre santé globale.

Alors, avec tout cela qui fonctionne contre nous, comment est-il possible de profiter de manger au restaurant, même régulièrement, et d'éviter tous les écueils alimentaires? La réponse est une combinaison de planification et de choix consciencieux.

Planifier à l'avance

Une des mesures les plus efficaces que vous pouvez prendre pour un repas sain à l'extérieur est de planifier à l'avance. Il y a beaucoup de choses que vous pouvez faire maintenant pour soulager la pression une fois que vous arrivez au restaurant. Oui, cela implique un peu de travail de détective, mais en fin de compte, cela en vaut la peine.

Nous avons tous été dans des situations où l'occasion de prendre un repas surgit de nulle part. Un bon pourcentage de ces moments implique un groupe de personnes ou un ami qui insiste pour aller à un certain endroit. Dans des scénarios comme celui-ci, vous n’avez pas toujours votre mot à dire sur votre destination.

Oui, bien sûr, vous pouvez simplement dire non, et dans certaines situations, cela pourrait être la meilleure option. Cependant, il y aura d'autres moments où vous déciderez de continuer parce que vous le voulez, parce que vous voulez l'expérience ou parce que cela semble amusant. Dans ces situations, vous n'aurez peut-être pas l'occasion de planifier à l'avance autant que vous le souhaitez, mais vous pourriez avoir la possibilité d'utiliser au moins quelques-unes de ces stratégies de planification à l'avance.

  • Si vous pouvez influencer le choix des restaurants, choisissez-en un qui, selon vous, offre des options de menu saines ou est au moins prêt à répondre à des demandes spéciales. Si vous envisagez de créer une chaîne de restaurants, appelez à l'avance pour demander quel type d'hébergement spécial peut être fait. Beaucoup de leurs plats sont préemballés, de sorte qu'ils ne seront peut-être même pas en mesure d'éliminer la crème d'une sauce ou de se contenter du sel.
  • «From Scratch Kitchens» est une grande chose dans le monde culinaire en ce moment. Leur image est celle qui va à l'encontre de tout ce que vous pourriez ne pas aimer des chaînes de restaurants et de la restauration rapide. Cependant, ne présumez pas automatiquement que chaque composant d'un plat est fabriqué à partir de zéro. Ils peuvent composer le plat, plutôt que de le vider d'un sac, mais il se peut que certains composants soient préfabriqués. Ne faites jamais d'hypothèses, demandez toujours.
  • Faites une recherche rapide en ligne pour le menu avant de partir. Examinez vos choix et choisissez-en quelques-uns qui semblent intéressants et sains. Si nécessaire, appelez le restaurant et posez des questions avant de vous y rendre. Répondent-ils aux demandes spéciales? Quelque chose peut-il être grillé plutôt que frit?
  • Aussi, si vous dînez avec d'autres personnes, prenez note de la section apéritif. Plusieurs fois, un groupe d'amis à une table signifie également un groupe d'assiettes empilées avec des hors-d'œuvre frits, au fromage et délicats. Ne soyez pas pris au dépourvu par cela. Sachez quelles options d'entrées saines sont disponibles ou commandez une petite salade lorsque la commande d'entrées entre.
  • Planifiez le déjeuner demain. Si le restaurant où vous allez est réputé pour ses portions plus importantes, choisissez quelque chose qui réchauffera bien et économisez au moins la moitié pour le déjeuner du lendemain.
  • Si vous allez dans un restaurant qui semble désespéré en termes d'options saines, préparez-vous en remplissant un peu à la maison des fruits et légumes riches en fibres. Aussi, commencez à siroter un verre d'eau dès que vous arrivez au restaurant. Ces étapes vous aideront à vous sentir rassasié. Vous ne pourrez peut-être pas éviter les aliments riches en calories, mais vous pouvez contrôler la quantité que vous mangez, et vous êtes susceptible de manger moins si votre cerveau reçoit déjà des signaux indiquant qu'il est satisfait.

Faire des choix

Une fois que vous vous êtes rendu à la table douillette dans le coin, c'est maintenant à vous de faire les choix les plus intelligents et les plus sains lors de la commande de votre nourriture. Voici quelques conseils pour profiter de votre repas sans saboter votre alimentation.

  • Si vous vous trouvez à un buffet, optez pour un élément de menu au lieu des quantités illimitées d'aliments frits et riches en sauce que le buffet propose. La plupart des restaurants de style buffet ont cette option, mais s'ils ne le font pas, tenez-vous-en au bar à salade, aux soupes au bouillon et au poisson ou aux légumes cuits à la vapeur.
  • Commencez votre repas avec une salade saine. Faire le plein de légumes vous laissera moins faim une fois votre entrée arrivée. N'oubliez pas de demander la vinaigrette sur le côté pour pouvoir contrôler la taille des portions.
  • En parlant de salades, toutes ne sont pas créées égales. Certaines salades principales contiennent autant de matières grasses et de calories qu'une pizza. Tout d'abord, les salades d'entrées sont généralement énormes. Si vous en commandez un, placez-en immédiatement la moitié dans un contenant à emporter. Ces énormes salades sont souvent habillées d'une énorme quantité de vinaigrette, alors demandez-la à côté. Enfin, méfiez-vous des ingrédients. Une salade avec du poulet, des œufs, du bacon, de l'avocat et du fromage est un peu exagérée. Délicieux, mais exagéré tout de même. Une salade avec du poulet, des canneberges séchées, des noix sautées à la poêle et des crumbles de fromage bleu peut être tout aussi mauvaise. Demandez des garnitures légères ou enlevez la moitié une fois que la salade arrive à votre table. Vous pouvez même emporter ce que vous enlevez avec vous et l'utiliser pour plusieurs salades à la maison.
  • Commandez ou demandez des plats qui peuvent être cuits à la vapeur, grillés ou grillés.
  • Combinez vos composants préférés pour créer un nouveau plat. Aimez-vous la demi-glace, mais n'aimez pas les médaillons frits sur lesquels elle est placée? Commandez plutôt une poitrine de poulet grillée avec la sauce. Vous adorez leur sauce tomate, mais vous voulez éviter les pâtes? Demandez à la place d'ajouter la sauce à un bol de légumes cuits à la vapeur.
  • Équilibrez votre repas. Essayez d'inclure des céréales de haute qualité, des protéines maigres et beaucoup de légumes.
  • Demandez à votre serveur de sauter la corbeille à pain ou d'autres hors-d'œuvre gratuits qui sont automatiquement placés sur votre table.
  • Si vous voulez un dessert, allez-y et mangez-le. Manger sainement ne signifie pas renoncer à tous les plaisirs culinaires de la vie. Commandez le dessert et partagez-le avec vos convives. Quelques bouchées de décadence suffisent généralement à satisfaire. Vous pouvez également choisir des fruits frais ou de petites portions de sorbet pour une alternative de nettoyage du palais plus saine.

Secret Calorie Hoarders: Boissons

Quand nous pensons aux calories, nous avons tendance à penser à la nourriture que nous mettons dans notre bouche, mais nous oublions souvent que ce que nous sirotons avec une paille compte aussi. Une mauvaise boisson peut vous mettre au-dessus du point de rupture calorique. Voici quelques rappels pour choisir les meilleurs accompagnements rafraîchissants pour votre repas.

  • Évitez tout ce qui est sucré, comme le thé sucré, les sodas et les boissons sucrées au café par exemple.
  • Au lieu de cela, choisissez du thé non sucré, du café glacé, de l'eau gazeuse ou un vaporisateur fait avec juste une touche de jus et d'eau gazeuse.
  • Évitez les boissons qui pourraient être considérées comme des repas à elles seules. Les exemples incluent les smoothies aux fruits et les milk-shakes.
  • Demandez toujours un verre d'eau, peu importe ce que vous buvez.
  • Si vos plans de repas incluent une boisson alcoolisée, choisissez judicieusement. Par exemple, une boisson aux fruits surgelée telle qu'une margarita peut ajouter jusqu'à 300 calories selon le mélange utilisé et la quantité de tequila ajoutée. Choisissez plutôt des boissons qui n'ont pas autant de composants cachés. Par exemple, une portion de vin contient environ 125 calories sans extras cachés. Un seul coup de gin contient environ 75 calories. Vous pouvez ajouter de l'eau gazeuse et un quartier de lime, qui n'ajoutent rien au résultat calorique.

Si vous êtes devenu si conscient de votre alimentation que manger au restaurant est devenu une expérience éprouvante, il est temps de vous arrêter et de réévaluer votre équilibre. Les choix sains devraient être votre priorité numéro un, mais ne négligez pas de faire de la place pour les choses qui ajoutent du plaisir et de la joie à votre vie, comme une soirée avec des amis ou une personne spéciale. Même ce déjeuner de travail avec des collègues peut être une expérience rafraîchissante et enrichissante.

Allez-y et faites des plans pour le dîner ce soir, et peut-être même faites-vous plaisir un peu. Vous n'avez pas besoin de sacrifier votre santé pour profiter du restaurant. Vous devez simplement vous engager à faire des choix équilibrés et sains, avec un peu de décadence de temps en temps.

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