Les bonnes graisses - et pourquoi vous en avez besoin

Si on vous demandait de penser à un seul mot qui décrivait le méchant du régime américain typique; juste un mot qui incarnait le pire des aliments que nous mangeons, quel serait ce mot? Beaucoup de gens répondraient à cette question avec le mot «gras». L’idée que tous nos problèmes alimentaires sont dus à la graisse n’est pas quelque chose de nouveau; en fait, nous avons perpétué cette mentalité pendant des générations. Entre les années 1950 et 1970, les médecins et les scientifiques ont commencé à mettre en évidence un lien entre la consommation de graisse et le développement de problèmes de santé graves, comme les maladies coronariennes. Donc, nous avons tous sauté dans le train en marche et évité les aliments plus gras, tout en adoptant des options plus faibles en gras et plus riches en glucides. Bientôt, chaque allée d'épicerie regorgeait de choix faibles en gras et sans gras.

Le problème était que ces choix étaient souvent riches en sucre et en sodium, en plus d'être hautement transformés. Alors que nous étions occupés à suivre un régime faible en gras, notre tour de taille a grossi, notre peau a commencé à paraître malsaine et nous avons commencé à souffrir de maladies liées à l'obésité à des niveaux records. Cela a donné aux médecins et aux scientifiques une raison d'arrêter et de reconsidérer les théories précédentes sur la graisse. Cela nous a également donné à tous une raison de regarder toutes les différentes cultures qui partagent cette planète et de réaliser que les graisses sont réduites ou limitées dans très peu de régimes autres que le nôtre. En fait, dans certaines cultures culinaires, la graisse est un élément essentiel de ce qui est considéré comme une alimentation saine. Le moment est venu pour nous de repenser sérieusement la façon dont nous abordons la graisse dans notre alimentation.

Ce que nous avons découvert, c’est que toute la «science» alimentaire que nous suivions n’était pas du tout de la science. Il s'avère qu'aucune des études précédentes n'a pu prouver le lien de causalité entre un régime alimentaire plus riche en graisses et un risque accru de maladie coronarienne. De plus, lorsqu'un grand groupe de femmes à la diète était examiné, la réduction de l'apport en graisses n'augmentait pas considérablement la probabilité de perte de poids. En fait, les femmes qui mangeaient un régime riche en graisses et en glucides étaient plus susceptibles de perdre du poids et de le garder à long terme par rapport à leurs homologues phobiques. Cela signifie-t-il que vous devez faire preuve de prudence et vous adonner à chaque morceau chargé de graisse qui se présente à vous? Je suis désolé de dire que la réponse à cette question est non. Il y a encore d'autres facteurs à considérer, comme les quantités de sucre, de sodium et de calories que chaque aliment contient. Il est également important de réaliser que toutes les graisses ne sont pas créées égales et que vous devez être conscient des types de graisses que vous consommez. Aujourd'hui, la philosophie n'est pas d'éliminer toutes les graisses de votre alimentation, et il ne s'agit pas non plus de suivre un régime extrêmement riche en graisses. Maintenant, nous savons qu'en ce qui concerne notre santé, notre beauté et notre vitalité, une approche modérée axée sur les graisses saines est la voie à suivre.

Étant donné que se débarrasser de l'idée que les graisses sont bonnes peut être difficile, voire contre-intuitif, il est important de regarder toutes les façons dont les graisses sont essentielles pour votre corps. Savoir à quel point les bonnes graisses peuvent être bénéfiques peut vous aider à repenser les associations négatives que vous avez portées en ce qui concerne les graisses. Voici quelques-unes des façons dont votre corps s'appuie sur le bon équilibre des graisses:

  • La graisse est une source d'énergie et sans elle, notre corps ne serait pas en mesure de remplir des fonctions vitales. Votre corps compte également sur les réserves de graisse pour vous garder sous tension tout au long de la journée.
  • Certaines graisses contiennent des acides gras essentiels, nécessaires à certains processus cellulaires. Bien que les acides gras essentiels soient nécessaires, le corps humain n'est pas en mesure de les produire seul, nous devons donc les obtenir dans notre alimentation.
  • La graisse est vitale pour la santé de la peau. Les graisses fournissent les lipides nécessaires pour une peau et des cheveux doux et éclatants. Les graisses aident également à maintenir l'intégrité des structures cellulaires qui contrôlent les substances transportées à travers la peau.
  • Vos organes, y compris votre peau, dépendent fortement de la vitamine A, de la vitamine D, de la vitamine E et de la vitamine K. Ce groupe de vitamines est classé comme liposoluble. Cela signifie qu'ils dépendent de la graisse pour le transport dans la circulation sanguine.
  • Les graisses maintiennent vos hormones en équilibre. Vous avez besoin d'une certaine quantité de graisses pour la production d'hormones. S'assurer que votre alimentation contient le bon équilibre des meilleures graisses vous aidera à garder vos hormones et tous les processus corporels qui leur sont associés dans un bon équilibre.

Cela commence seulement à décrire pourquoi la graisse est si importante. Maintenant, ce que vous devez vraiment savoir, c'est de quelles graisses sont les «bonnes» graisses auxquelles nous nous référons sans cesse et lesquelles doivent être évitées. Avant de répondre à cette question et d'aller plus loin, le moment est venu de s'arrêter et de parler de modération. Vous avez probablement entendu dire que les graisses font grossir. Voici la chose; chaque gramme de graisse contient neuf calories. Chaque gramme de protéines et de glucides contient quatre calories chacun. Donc, gramme pour gramme, la graisse va ajouter plus de calories que les protéines ou les glucides. Oui, si vous abusez de calories grasses, ou de calories d'ailleurs, sans équilibrer cela avec un moyen de brûler une partie de cette énergie calorique, vous prendrez probablement du poids. Cela ne veut pas dire que les graisses font grossir. Cela signifie que vous devez être responsable de vos apports et dépenses énergétiques tout en tenant compte des problèmes de santé sous-jacents qui pourraient affecter cet équilibre.

Maintenant, parlons du bien par rapport au mauvais. Il existe quatre types de graisses différentes; graisses monoinsaturées, polyinsaturées, saturées et trans. Voici une ventilation des différents types et ceux que vous devriez accueillir dans votre alimentation et ceux qui devraient être évités.

  • Graisses monoinsaturées: ces graisses sont les bonnes graisses qui peuvent effectivement abaisser votre taux de cholestérol et réduire votre risque de maladie coronarienne. Ces graisses sont également excellentes pour la santé de la peau car elles aident à fournir les nutriments nécessaires aux cellules de la peau. De nombreuses graisses monoinsaturées sont riches en vitamine E, une vitamine réputée pour la santé de la peau. De manière caractéristique, les graisses monoinsaturées sont liquides à température ambiante et riches en antioxydants naturels qui aident à combattre les dommages des radicaux libres. Vous reconnaîtrez probablement les graisses monoinsaturées par ces versions populaires de graisses saines; huile d'olive, huile d'arachide, huile de sésame et huile d'avocat. Les graisses monoinsaturées peuvent également être trouvées dans des aliments tels que les noix, les amandes, les pacanes et les avocats. Pour une santé optimale, conservez ces graisses saines dans le cadre de votre alimentation.
  • Graisses polyinsaturées: Les graisses polyinsaturées ressemblent beaucoup aux graisses monoinsaturées en ce qui concerne leurs bienfaits pour la santé. La seule grande différence est que les graisses polyinsaturées peuvent également être riches en acides gras oméga 6. Ces acides gras sont importants pour une variété de fonctions; cependant, le régime alimentaire occidental typique est trop riche en eux, ce qui provoque un déséquilibre avec les acides gras oméga 3, qui sont extrêmement importants pour votre santé. Gardez les graisses polyinsaturées dans votre alimentation, mais choisissez des sources de qualité et veillez à ne pas en abuser. Les huiles telles que les huiles de soja, de maïs et de tournesol sont plus riches en graisses polyinsaturées. Une meilleure option que d'obtenir vos graisses polyinsaturées à partir d'huiles est de les obtenir directement à partir de sources de protéines naturelles telles que les poissons gras, y compris le saumon, le maquereau et le thon.
  • Graisses saturées: C'est la première catégorie de ce qui est traditionnellement connu sous le nom de mauvaises graisses. Dans le passé, on pensait que les graisses saturées étaient à l'origine de l'augmentation du taux de cholestérol ainsi que du risque d'accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque. Des recherches plus récentes nous amènent à penser que cela n'est peut-être pas entièrement vrai. Les graisses saturées peuvent être aussi saines que les autres graisses, à condition de les consommer avec modération. Les graisses saturées sont caractéristiquement solides à température ambiante et sont les graisses présentes dans le beurre, le fromage, les produits laitiers entiers et la plupart des viandes. Avant d'éliminer les graisses saturées de votre alimentation, considérez les sources. Certaines sources de graisses saturées sont si précieuses sur le plan nutritionnel qu'elles ne doivent pas être éliminées de votre alimentation. Encore une fois, la modération est la clé.
  • Graisses trans: Maintenant, nous arrivons au seul vrai «non» sur la liste des graisses. Les graisses trans sont en fait des graisses fabriquées qui ont été modifiées chimiquement pour permettre à une graisse autrefois liquide de devenir et de rester solide à température ambiante. Les gras trans sont utilisés dans de nombreux aliments transformés car ils contribuent à une durée de conservation plus longue, à une texture améliorée et à ce que l'on appelle la sensation en bouche. Les gras trans peuvent causer inflammation, qui est un précurseur de nombreux problèmes de santé graves. Vérifiez toutes les étiquettes de vos aliments pour les gras trans, qui peuvent être répertoriés comme des huiles partiellement hydrogénées. Pour votre santé et votre apparence extérieure, évitez les aliments transformés et visez des aliments naturels de meilleure qualité comme source principale de calories alimentaires.

Il est important de connaître la différence entre les graisses et de pouvoir en reconnaître les sources alimentaires. Il est également important de pouvoir reconnaître, du point de vue de la santé, si vous consommez suffisamment de bonnes graisses dans votre alimentation. Encore une fois, ce n'est pas le pèse-personne qui peut répondre à cette question pour vous, mais plutôt une évaluation globale de votre santé et de l'état de votre peau. Voici quelques signes révélateurs que vous ne consommez pas suffisamment de graisses saines dans votre alimentation:

  • Tu as peau sèche. La peau sèche, rouge et squameuse est l'un des principaux signes que vous ne consommez pas suffisamment de bonnes graisses. Vous avez besoin de graisses pour maintenir des cellules cutanées saines et produire une bonne quantité de lipides, qui maintiennent l'hydratation naturelle de votre peau et contribuent à une apparence lisse et jeune.
  • Vos efforts de perte de poids sont au point mort. Lorsque vous ne consommez pas suffisamment de bonnes graisses, votre corps compte d’abord sur les glucides que vous consommez probablement comme première source d’énergie. Les bonnes graisses vous aideront à vous sentir rassasié plus longtemps et forceront votre corps à puiser dans les réserves de graisse dont vous essayez de vous débarrasser en tant que principale source d'énergie.
  • Votre corps fait mal et vous avez acné ou une autre affection cutanée inflammatoire. Vous avez besoin des bonnes graisses pour combattre l'inflammation qui contribue au gonflement des articulations, à l'arthrite, à l'acné, au psoriasis et bien plus encore.
  • Vous avez une carence en vitamines. Vous avez besoin de graisse pour traiter et transporter les vitamines liposolubles A, D, E et K. Sans graisse, ces vitamines passent à travers votre système sans faire leur travail, vous faisant vous sentir léthargique, terne et généralement malade.
  • Vous semblez souffrir de plus de troubles émotionnels. Les facteurs émotionnels tels que l'anxiété, la dépression, les sautes d'humeur, la concentration et la mémoire peuvent être fortement influencés par les graisses. En effet, les graisses aident à construire l'isolation graisseuse qui recouvre vos terminaisons nerveuses et aident également à construire et à maintenir la structure des cellules cérébrales. Vous avez besoin de bonnes graisses pour fonctionner au mieux à tous les niveaux.
Une fois que vous commencez à ajouter la bonne quantité de graisses dans votre alimentation, qui pour la plupart des gens est de vingt à trente pour cent de leurs calories quotidiennes, vous commencerez à remarquer les effets positifs en quelques jours. Votre peau deviendra plus douce, plus lisse et aura plus d’un ressort à elle. Votre énergie augmentera et votre capacité à vous concentrer et à faire face à la vie sur une base quotidienne s’améliorera. Il est vraiment facile d’obtenir plus de bons gras dans votre alimentation lorsque vous vous concentrez sur les aliments naturels et entiers tels que les poissons gras, les noix, les graines, les œufs et les avocats. Les seules choses que vous avez vraiment besoin de garder à l’esprit sont la qualité de vos sources de graisse et de modération. Une fois que vous changez la façon dont vous pensez aux graisses et êtes en mesure de les accepter dans votre alimentation sans culpabilité ou d’inquiétude, votre corps vous remerciera avec la récompense de l’énergie, le dynamisme et la peau éclatante.

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