Nous savons tous qu'en général, les aliments transformés sont mauvais. Ils sont mauvais pour votre santé, mauvais pour votre peau et sans doute mauvais pour l’environnement. Le problème est que les aliments transformés sont absolument partout, et selon à qui vous parlez, la définition d '«aliments transformés» peut varier considérablement.

Avec des aliments transformés dans nos visages à chaque tournant dans l'allée de l'épicerie et une définition peu claire de ce que sont vraiment les aliments transformés, il n'est pas étonnant que les couper de notre alimentation et manger des aliments plus propres et entiers se soit présenté comme un tel défi dans notre société.

Si vous avez cherché à nettoyer votre alimentation, à améliorer votre santé ou tout simplement à vous libérer de cette dépendance au sucre, éliminer tous les déchets transformés n'est vraiment pas aussi difficile que vous pourriez le penser. Il commence par aborder la tâche avec une perspective réaliste, puis en effectuant des ajustements mineurs qui facilitent et intuitivement le passage à moins d'aliments transformés.

Limiter les dégâts

Disons que vous êtes raisonnablement conscient des aliments avec lesquels vous alimentez votre corps. Vous faites un effort pour consommer quotidiennement tous vos fruits, légumes et fibres, mais au moins 20% de votre alimentation provient d'aliments transformés. Est-ce vraiment si grave?

Eh bien, pour commencer, vous faites mieux que la plupart d’entre nous. On estime que 61% des produits d’épicerie que nous achetons dans ce pays sont des aliments transformés. Ce sont des tonnes (littéralement) de sucre, de sel, de graisses saturées, d’excès de calories et de conservateurs que nous introduisons dans notre corps.

Mais quel est le vrai mal? Jetons un coup d'œil aux effets que les additifs courants dans les aliments transformés peuvent avoir sur votre corps.

• Sucre: Les aliments transformés sont responsables de 90% du sucre ajouté dans le régime américain. Le sucre est une substance inflammatoire, et une trop grande quantité peut entraîner des maladies inflammatoires, comme le diabète de type II ou même le cancer. Trop de sucre peut également entraîner des affections cutanées inflammatoires et provoquer un vieillissement prématuré.
• Traitement qui élimine la fibre: L'une des raisons pour lesquelles les pâtes de blé entier non transformées sont plus saines que les pâtes standard est leur teneur en fibres. Les fibres sont essentielles pour une bonne digestion et pour maintenir la flore intestinale sous contrôle pour favoriser un système immunitaire sain. Les aliments trop transformés ont été dépouillés de leurs fibres, ce qui les a métabolisés de manière inefficace. En plus d'être des options moins saines, ces aliments provoquent des pics de sucre et vous satisfont moins longtemps.
• Les produits chimiques ajoutés pour la texture et la saveur ont été formulés pour créer une dépendance. Il y a une raison pour laquelle un slogan populaire de croustilles est "Vous ne pouvez pas en manger un seul". Le résultat est une surconsommation et des envies de plus.
• Graisses trans: Non seulement ces types sont mauvais pour la santé de votre cœur, mais certaines études les ont liés à une augmentation des sautes d'humeur et de l'agressivité.
• Sel: Ce n’est un secret pour personne que trop de sel est mauvais pour la santé et a été lié à des problèmes de santé graves tels que l’hypertension. Les aliments transformés sont chargés de sel qui sert à la fois de conservateur et de rehaussement de goût. Sans aliments transformés, vous devez ajouter du sel à vos aliments pour atteindre la limite quotidienne recommandée de 2300 mg. Mais un régime alimentaire composé d'aliments transformés peut vous faire facilement dépasser cette limite quotidiennement.

La liste est longue, mais vous comprenez. L'essentiel est que les additifs trouvés dans les aliments transformés sont mauvais pour la santé, peu importe comment vous les regardez. Quelque chose doit être fait pour éliminer ces aliments de votre alimentation, mais comment commencer?

Définition des aliments transformés pour vous-même

Ok, donc couper tous les aliments transformés est certainement la meilleure solution pour votre santé, votre peau et votre bien-être général. Sauf que cela est presque impossible. Voici pourquoi.

Si vous prenez la définition des aliments transformés au pied de la lettre, pratiquement tout ce qui n’est pas produit ou viande compte comme un aliment transformé. Du lait, du yaourt, du pain du marché fermier, la vinaigrette réfrigérée entièrement naturelle du magasin diététique… tout est «transformé».

Fondamentalement, s'il n'est pas dans son état d'origine, il s'agit d'un aliment transformé. À l'exception des sensibilités alimentaires, il est facile de voir que le yogourt au lait entier aromatisé avec de vrais fruits n'est pas au même niveau d'être transformé qu'une boîte de ravioli, et donc pas aussi nocif pour la santé. Mais les deux sont des aliments techniquement transformés.

C'est ici que vous devez décider vous-même de ce qui constitue un traitement. Si vous avez déjà eu du mal à supprimer les aliments transformés, il se peut que votre approche soit trop radicale.

Un bon point de départ est de commencer par éliminer tous les aliments transformés évidents. Des choses comme les chips, les produits de boulangerie emballés, la soupe en conserve et les plats cuisinés surgelés. Au lieu d'exclure des aliments comme le yogourt ou le pain, commencez simplement à accorder plus d'attention aux étiquettes des aliments. Choisissez des aliments contenant 5 ingrédients ou moins que vous pouvez facilement reconnaître sur l'étiquette.

Soyez réaliste quant au temps impliqué

Parlons un instant des raisons pour lesquelles les aliments transformés sont si attrayants pour nous en premier lieu. À ce stade, en tant que société, nous nous sommes habitués à la saveur et à la texture des aliments transformés et nous en avons envie. Mais cela n’a pas commencé de cette façon.

L’attrait initial des aliments transformés était qu’ils sont pratiques. C'est simple, nous nous sommes habitués à avoir à peu près tous les aliments que nous voulons sans avoir à travailler ou à attendre. Mais nous avons beaucoup sacrifié pour cette commodité.

Prenez, par exemple, la sauce marinara de votre grand-mère (ou tout aliment précieux dans votre famille). Elle a passé des heures à le préparer, à le laisser mijoter tout l'après-midi. Vous en avez envie, mais qui a tout ce temps à consacrer à une sauce? Au lieu de cela, vous achetez un pot sur l'étagère de l'épicerie et ajoutez peut-être quelques ingrédients supplémentaires pour lui donner un goût plus fait maison.

Pas tout à fait la même chose, mais cela n'a pris que 15 minutes au lieu de deux heures, c'est donc une victoire dans votre livre.

L'adaptation au temps nécessaire à une alimentation moins transformée est un énorme ajustement pour de nombreuses personnes. C’est également l’une des principales raisons pour lesquelles les utilisateurs reviennent à leurs anciennes versions de veille traitées.

Lorsque vous êtes prêt à abandonner les aliments transformés, il est important d’être réaliste quant au temps supplémentaire nécessaire et de planifier en conséquence.

Des moyens simples de préparer des repas complets et propres plus facilement

La première étape consiste à reconnaître qu’il va y avoir des ajustements et un peu de travail, mais sachez que cela en vaut la peine. Il existe de simples modifications que vous pouvez apporter qui faciliteront le passage des aliments transformés au bord du trottoir. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer.

Si votre petit-déjeuner est généralement une boisson au café et un muffin du café au volant, vous devrez planifier un petit-déjeuner pratique à la maison. Une option pourrait être de hacher tous les ingrédients pour un smoothie, de les mettre dans le mélangeur, puis de placer la carafe du mélangeur dans le réfrigérateur, de sorte que tout ce que vous avez à faire est de mélanger et de partir. Vous pouvez même ajouter un peu de thé vert ou de Matcha pour un regain d'énergie.

La planification des repas deviendra votre meilleur ami pour tous les repas. Par exemple, vous pouvez préparer des muffins ou des wraps pour le petit-déjeuner au début de la semaine, les conserver au congélateur et les décongeler rapidement au micro-ondes avant de sortir de chez vous.

Pour le déjeuner, restez simple. Les salades et les soupes simples faites maison sont faciles, portables et peuvent être préparées à l'avance pendant toute la semaine. Si vous sortez habituellement pour manger avec des collègues, choisissez de rester ou proposez des restaurants réputés pour la fraîcheur et l'intégrité de leurs plats. Cela ne fait jamais de mal d'appeler quelques endroits pendant votre jour de congé et de poser des questions afin que vous ayez toujours une liste d'options de produits frais.

Le dîner est le moment avec lequel beaucoup d'entre nous ont des problèmes. La dernière chose que vous voudrez probablement faire après une longue journée est de passer une autre heure dans la cuisine à préparer un repas. Il est tentant de commander des plats à emporter ou de verser une sauce préfabriquée sur le poulet dans la poêle et de le servir avec un mélange de riz assaisonné à cuisson rapide. Dans l'ensemble des choses, cela ne semble pas si mal, mais vous introduisez toujours du sucre, du sel et des conservateurs supplémentaires dont vous n'avez pas besoin.

Au lieu de cela, choisissez un jour par semaine lorsque vous avez un peu de temps libre et passez du temps dans la cuisine à préparer les repas de la semaine à venir. Gardez-le discret au début. Même rôtir un poulet ou deux, de sorte que vous ayez une viande de base déjà préparée pour les soupes, salades, sandwichs et autres repas, réduira le temps que vous passez dans la cuisine quotidiennement.

De plus, une fois que vous avez apporté ces sacs remplis de produits à la maison, préparez tout de suite ce que vous pouvez. Lavez les fruits afin de pouvoir en prendre un morceau quand une envie de collation se fait sentir. De même, coupez les légumes pour qu'il soit facile de les grignoter ou mélangez-les pour une salade rapide.

Prochaines étapes

Supposons donc que vous ayez éliminé les principales sources d’aliments transformés de votre alimentation. Cela fait un mois ou deux que vous n’avez même pas envisagé de vous aventurer dans l’allée des frites et votre congélateur est rempli de plats surgelés préparés dans votre propre cuisine plutôt que dans une usine.

À ce stade, vous devriez remarquer certaines différences dans la façon dont vous vous sentez et regardez. Vous avez probablement plus d'énergie et de bonne mine qui n'existaient pas auparavant. Vous aimez votre nouveau style de vie et vous voulez savoir comment vous pouvez le faire monter d’un niveau ou deux.

C'est le bon moment pour évaluer votre alimentation. Êtes-vous satisfait du nombre d'aliments transformés que vous avez éliminés ou êtes-vous prêt à aller plus loin et à éliminer les sources supplémentaires de sucre, comme celles que l'on trouve dans la plupart des yogourts et des barres énergétiques «saines»?

Tout d’abord, vous pouvez vous permettre une «triche» de temps en temps. Si vous avez faim pendant que vous êtes en déplacement, une barre de fruits et de noix sera une option plus saine que de traverser le service au volant. La barre contient-elle un peu de sucre supplémentaire et peut-être quelques autres ingrédients que vous n'aimez pas? Peut-être, mais des choses comme ça arriveront. Être prêt, conscient de vos options et reconnaître qu'un grignotage occasionnel d'un aliment transformé est mieux que de mourir de faim ou de tomber complètement du wagon vous aidera à rester sur la bonne voie.

Il est également important de mentionner que l'élimination des aliments transformés de votre alimentation ne peut être que la première étape vers un mode de vie plus sain en général. Une fois que vous serez à l'aise pour manger moins d'aliments transformés, essayez de faire davantage vos achats dans les marchés fermiers locaux et choisissez des produits locaux de saison chaque fois que possible.

Enfin, une prochaine étape importante consiste à adopter la philosophie selon laquelle moins c'est plus dans le reste de votre vie. Engagez-vous à choisir des produits ménagers et de soins personnels provenant d'entreprises qui mettent l'accent sur des ingrédients doux et naturels avec un engagement envers l'environnement. Et vous voudrez peut-être aller plus loin en faisant un effort pour éliminer les personnes et les situations artificielles et toxiques de votre vie. Adopter un style d'alimentation propre peut vous aider à être plus heureux en vous encourageant à nettoyer le reste de votre vie.