Les Salades D'Été

L'été est enfin là en plein essor et avec les températures chaudes et le ciel lumineux vient l'occasion parfaite de se livrer à la saison des salades. Les jardins du début et du milieu de l'été produisent certains des légumes les plus délicieux. Les verts tendres, les radis croustillants et les betteraves brillantes ne sont que quelques-uns des joyaux de la nature dont la présence devrait agrémenter vos assiettes estivales. Salades font pour le repas d'été parfait. Ils sont légers, rafraîchissants, nourrissants et mettent en valeur le meilleur de la saison offrir.

Si vous avez tendance à penser aux salades comme un premier plat ou un petit accompagnement à un repas, il est temps de moderniser votre pensée. Une belle salade de la taille d'un repas ne va pas seulement remplir votre assiette de nutriments précieux, mais elle peut aussi être aussi satisfaisante qu'un hamburger chaud sur le gril. Il y a beaucoup de raisons de faire des salades un pilier de la planification des repas cet été. Voici quelques-uns d'entre eux.

  • Les salades vous aideront à garder le corps de plage pour lequel vous avez travaillé si dur au printemps dernier. Combien de fois avez-vous tombé dans le piège de travailler si dur pour perdre du poids et tonifier votre corps, seulement pour commencer à abuser d'aliments malsains une fois que vous atteindre votre objectif. Luttez contre cela en faisant des salades votre repas d'été pilier. La quantité seule pourrait être suffisante pour vous faire sentir un peu coupable, mais une fois que vous commencez à savourer toutes les saveurs estivales, vous ne manquerez pas la malbouffe un peu.
  • Les salades sont emballées avec des fibres, que beaucoup d'entre nous manquent sérieusement dans nos régimes. La fibre est extrêmement importante pour votre santé digestive et cardiovasculaire.
  • Lorsque vous ajoutez des options de protéines saines dans le mélange, une salade devient un repas complet. Le poulet, le poisson, les pois chiches et les œufs sont des compléments protéinés simples et délicieux.
  • Vous êtes plus susceptible de consommer une variété d'aliments riches en nutriments lorsque vous mangez régulièrement des salades. Les fruits et légumes d'été contiennent des quantités élevées d'antioxydants puissants tels que la vitamine C, le lycopène et le bêta-carotène. Les antioxydants aident à protéger votre corps contre les dommages cellulaires causés par les molécules nocives, telles que celles trouvées dans l'omble croustillant d'un steak grillé au patio et les rayons ultraviolets qui ajoutent une touche de rose à vos épaules, peu importe la quantité de crème solaire que vous appliquez.
  • Ma raison préférée pour manger plus de salade est simplement pour la santé globale et le bien-être. Les légumes à feuilles et les légumes colorés sont quelques-unes des meilleures sources d'antioxydants sur terre, et une alimentation riche en ces ingrédients sains peut payer de vrais dividendes à la fois dans la façon dont vous regardez et vous sentez.

 

Il y a beaucoup de bonnes raisons ici pour emballer une salade pour votre prochain déjeuner ou dîner, mais je voudrais contester la façon dont vous pensez aux salades. Avez - vous déjà envisagé une salade de petit-déjeuner ou même une salade de dessert? Les salades peuvent être l'option parfaite pour tout repas d'été. Ils vous remplissent, vous garder en bonne santé, et vous garder hors d'une cuisine chaude lorsque la température à l'extérieur est montée en flèche. Ne laissez pas les idées préconçues sur le moment où il est approprié de manger de la salade vous empêcher d'explorer le possibilité. Voici une de mes salades de petit déjeuner préférées pour une chaude journée d'été. Il met en évidence certains des meilleurs choix de jardin de la saison.

Salade De Petit Déjeuner Au Quinoa Aux Fraises

4-6

Ingrédients:

  • 2 tasses de quinoa précuit
  • 1 tasse de noix crues, hachées
  • 2 tasses d'épinards, hachés
  • 3 tasses de fraises d'été fraîchement cueillies, coupées en deux
  • ¼ Tasse de persil frais, haché
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais, haché
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche, hachée
  • ¼ Tasse de jus d'orange
  • 2 cuillères à soupe de jus de grenade
  • 1 cuillère à soupe de jus de lime
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix

Direction:

  1. Dans un bol, mélanger le quinoa, les épinards, les noix et le persil, le basilic et la menthe. Bien mélanger le tout.
  2. Pliez soigneusement les fraises.
  3. Dans un autre bol, fouetter ensemble le jus d'orange, le jus de grenade, les graines de chia, le miel et l'huile de noix jusqu'à homogénéité.
  4. Arroser la vinaigrette sur la salade, en jetant comme vous allez.
  5. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer.
  6. Pour un regain de protéines supplémentaire, essayez d'ajouter un peu de poulet ou de bacon poivré à la salade.

Les salades comme celle-ci ne sont qu'un exemple de la façon dont vous pouvez vous éloigner de la salade traditionnelle iceberg garden et essayer quelque chose de nouveau. Les saveurs d'été sont alléchantes, alors pourquoi ne pas être créatif et construire une salade qui avec sa propre personnalité. Vous voulez trouver quelques idées, mais ne sont pas sûrs de ce qui est frais en saison en ce moment? Consultez cette liste de fruits et légumes qui sont à leur apogée et qui n'attendent que de se frayer un chemin dans votre saladier.

  • Légumes de récolte d'été: roquette, betteraves, poivrons, cartos, concombre, maïs, radis et courgettes, variété de légumes à feuilles foncées
  • Fruits de la récolte d'été: abricots, mûres, cerises, citron, limes, melons, nectarines, pêches, fruits de la passion, tomates et fraises.

Bien que les salades soient mes préférées en été, il existe des façons de vous tromper avec vos créations de salade et de transformer un repas sain et délicieux en un désastre alimentaire.

N'empilez pas votre salade avec des garnitures frites ou riches en matières grasses. Plutôt que d'empiler votre salade avec des croûtons au beurre, des oignons frits et des morceaux de bacon, optez pour aller facilement sur eux ou les sauter complètement. Tout comme la soupe devrait éclipser les craquelins que vous crumble en elle; votre salade ne devrait pas avoir besoin de rivaliser avec de simples garnitures.

Aller facile sur le fromage. Est-ce que vous empilez une poignée de fromage râpé sur la salade, vous manquez un peu le point de toute cette bonté estivale. Optez pour des fromages plus savoureux comme une pincée de gorgonzola ou un asiago râpé, que vous avez seulement besoin d'un peu pour ajouter un grand punch savoureux.

Aventurez-vous loin d'iceberg. La laitue Iceberg ajoute une propriété de refroidissement aux salades d'été, mais malheureusement, en plus de la teneur en eau, elle n'ajoute vraiment pas beaucoup à votre résultat nutritionnel. Il y a tellement de délicieuses salades qui sont au sommet de leur saison en ce moment qu'il n'y a tout simplement pas de raison de s'en tenir à la tête pâle et fade de l'iceberg dans votre réfrigérateur. Au lieu de cela, essayez les épinards, la roquette, la laitue au beurre, la romaine, le chou frisé ou les feuilles de collard.

Votre salade appartient dans un bol ou une assiette, pas une coquille. Les coquilles croustillantes et frites destinées à contenir les salades de tacos et de fajita sont savoureuses et ajoutent du croquant, mais elles ajoutent également un nombre incroyable de calories et de graisses. Sauter la coquille et remplir sur d'autres ingrédients à la place. Si vous voulez un véhicule créatif pour votre salade, enlevez l'intérieur d'une courgette ou d'un concombre et utilisez la coquille comme bol. Les poivrons, les tomates et les melons évidés sont également de bons choix pour un saladier frais de jardin.

Ne trempez pas votre salade avec la vinaigrette. La vinaigrette est censé être une amélioration de la salade, pas un composant principal. Les pansements achetés en magasin typiques peuvent être riches en graisses saturées, en sodium et même en sucre. Restez à l'écart d'eux et au lieu de fouetter un peu de vinaigre, d'huile saine pour le cœur et d'épices pour créer votre propre vinaigrette rapide, saine et délicieuse. La noix, l'avocat et l'huile d'olive sont de bons choix pour les vinaigrettes. Si vous préférez une variété plus crémeuse à une vinaigrette, ajoutez un peu de babeurre, yogourt ou mayonnaise faible en gras au mélange.

Si vous faites une promenade à travers votre marché de producteurs locaux ce week-end, ou arrêtez-vous à ce stand de produits en bordure de route sur votre chemin du travail, vous vous rendrez compte qu'il n'y a pas de pénurie de possibilités en matière de création de salade d'été. Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination, ou si vous êtes à court d'énergie créative, vous pouvez utiliser l'une de ces délicieuses recettes de salade à la place.

Salade Grecque D'Été

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 1 petit oignon rouge, papier tranché mince
  • 2-3 concombres, coupés en deux dans le sens de la longueur, épépinés et tranchés en rondelles d'un demi-pouce
  • 4 tomates mûres
  • 2-3 poivrons, de préférence jaunes, orange et rouges, coupés en gros dés
  • 1 tête de laitue romaine, feuilles séparées
  • 6 oz. fromage feta, émietté
  • 1 pot de 12 onces d'olives kalamata dénoyautées

Vinaigrette À L'Origan

  • 3 cuillères à soupe d'origan frais, haché
  • 1 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1/3 tasse de vin rouge ou de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • Sel et poivre fraîchement moulu.

Direction:

  1. Fouetter la vinaigrette ensemble et faire mariner les oignons rouges dans quelques cuillères à soupe de celui-ci pendant que vous préparez les autres légumes.
  2. Dans un grand bol, mélanger l'oignon, les concombres, les tomates, le poivre, la feta et les olives et mélanger avec la vinaigrette.
  3. Tapisser un bol ou une assiette de service (ou des assiettes individuelles) avec les feuilles de romaine et garnir de salade.
  4. Garnir de steak grillé, de poulet ou de poisson si désiré.

 

Roquette et coeurs de salade de palme

Sert 3-4

Ingrédients:

  • ½ Tasse d'oignon jaune doux, émincé
  • 1 tasse en conserve coeurs de palm, tranché mince
  • 6 tasses de roquette fraîche de jardin
  • ¼ De tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à café de zeste de citron
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu grossier
  • ¼ Tasse de fromage asiago Rasé

Direction:

  1. Dans un grand bol, mélanger l'oignon jaune doux, les cœurs de palmier et la roquette.
  2. Dans un autre bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste de citron et de poivre noir moulu grossièrement.
  3. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger.
  4. Transférer la salade dans les assiettes de service et garnir avec le fromage asiago rasage. Amusez-vous bien!

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