Le skinny sur les édulcorants artificiels

De toutes les saveurs que nous pouvons expérimenter, celles qui nous procurent le plus de plaisir sont souvent les plus sucrées. Il ne fait aucun doute que le sucre est l’une des choses préférées des États-Unis. C'est également l'un de nos plus grands risques pour la santé. Les scientifiques ont en fait déterminé que le sucre est une substance addictive et les effets négatifs sur la santé de la surcharge en sucre posent un problème grave à la fois à notre tour de taille et à notre santé en général. Nous connaissons ces dangers, bien sûr, mais nous aimons nos bonbons. Donc, dans un effort pour être plus soucieux de leur santé et faire le meilleur choix pour notre corps, nous nous tournons souvent vers ce qui semble être une meilleure alternative - les édulcorants artificiels. Aujourd'hui, il existe tellement d'options d'édulcorants artificiels que vous pourriez supposer qu'il s'agit d'alternatives sûres pour satisfaire votre gourmandise. Cependant, la vérité est que les édulcorants artificiels peuvent être tout aussi nocifs pour votre santé que le vrai sucre et, dans certains cas, peuvent être bien pires.

Les édulcorants artificiels sont des substances synthétiques qui sont généralement beaucoup plus sucrées que le sucre de table ordinaire. Certains édulcorants artificiels sont dérivés de substances naturelles telles que les plantes, les herbes ou même le sucre lui-même. Le fait que certains de ces édulcorants proviennent d'ingrédients naturels ne les rend pas plus sains que leurs homologues créés chimiquement. Près de la moitié des adultes et 15% des enfants de moins de 17 ans consomment régulièrement, sinon quotidiennement, des boissons et autres aliments édulcorés avec des substituts de sucre artificiels. La popularité des édulcorants artificiels est une raison suffisante pour les examiner de plus près et envisager sérieusement les risques potentiels pour la santé qui leur sont associés.

Vous vous souviendrez peut-être que la saccharine, l'un des succédanés du sucre les plus populaires et les plus utilisés, a déjà été critiquée en raison d'études qui ont montré qu'elle causait le cancer de la vessie chez les animaux de laboratoire. Cette recherche a été menée pour la première fois il y a des décennies, lorsque les édulcorants artificiels commençaient tout juste à faire leur chemin sur le marché de la consommation. Dans le temps qui s'est écoulé depuis lors, la saccharine et d'autres édulcorants artificiels ont fait l'objet de recherches et d'un examen plus approfondis. Certaines de ces recherches soutiennent les théories selon lesquelles les édulcorants artificiels sont nocifs, tandis que d'autres ont montré qu'ils étaient totalement sûrs et d'autres rapportent toujours qu'ils sont sûrs, mais uniquement avec des restrictions sur la quantité consommée. Avec des rapports aussi contradictoires, que devez-vous croire? Bien que la FDA ait approuvé les édulcorants artificiels comme des additifs alimentaires sûrs, il est important qu'en tant que consommateur et défenseur de votre propre santé, vous examiniez tous les risques potentiels et preniez des décisions éclairées qui vous semblent les meilleures pour votre propre corps. et la santé. Certains problèmes de santé courants associés aux édulcorants artificiels comprennent:

  • Mal de crâne
  • La nausée
  • Détresse intestinale
  • Gain de poids
  • Problèmes métaboliques
  • Dépendance au sucre
  • Inflammation
  • Réactions allergiques

Les effets secondaires potentiels plus graves des édulcorants artificiels peuvent inclure:

  • Syndrome métabolique
  • Diabète
  • Saisies
  • Démence
  • Lésions cérébrales
  • Alzheimer
  • Cancer

Il est tout d'abord important de comprendre que toutes les alternatives au sucre que vous pourriez trouver sur les étagères de votre épicier ou vos aliments préférés sont des édulcorants artificiels. D'autres classes d'édulcorants comprennent les alcools de sucre, les édulcorants naturels et les nouveaux édulcorants. Ici, nous examinons strictement ceux classés comme édulcorants artificiels. Actuellement, il existe six édulcorants que la FDA considère comme sûrs en tant qu'additifs alimentaires. Examinons chacun d’eux un peu plus près.

  • Saccharine: La saccharine est le plus ancien édulcorant artificiel sur le marché et peut être trouvée sous les noms de marque Sweet'N Low, Necta Sweet et Sweet Twin. La longue histoire d'utilisation de la saccharine signifie qu'il y a eu beaucoup de temps pour qu'elle se forge une bonne réputation et qu'elle soit entourée de controverses. Les résultats originaux ont vu une augmentation des tumeurs cancéreuses de la vessie chez les rats exposés à la saccharine. Depuis lors, certains scientifiques ont tenté de démystifier l'association entre la saccharine et le cancer chez l'homme en montrant qu'il n'y avait aucune preuve réelle de causalité. La FDA considère également la saccharine comme un additif alimentaire sûr. Ce qu'il est important de garder à l'esprit, c'est que chaque fois qu'une substance provoque le cancer chez les animaux de laboratoire, nous devons sérieusement considérer sa sécurité et utiliser notre meilleur jugement en ce qui concerne la consommation personnelle. La saccharine est également un sulfamide, qui est un déclencheur d'allergie connu chez de nombreuses personnes sensibles aux aliments.
  • Aspartame: L'aspartame est un édulcorant populaire que vous reconnaîtrez sous les noms de marque NutraSweet ou Equal. Cet édulcorant qui a été approuvé pour une utilisation d'abord dans les produits secs, puis dans les boissons gazeuses au début des années 1980, se retrouve dans plus de six mille aliments différents. L'aspartame est composé de trois produits chimiques différents; acide aspartique, phénylalanine et méthanol. Chacun de ces produits chimiques peut être considéré comme toxique en soi, mais ajoutez-les ensemble et vous avez une substance potentiellement dangereuse, bien que légale, sur le marché. On estime que l'aspartame est responsable de près de soixante-quinze pour cent de toutes les réactions aux additifs alimentaires. Les gammes d'effets secondaires possibles de la consommation d'aspartame seraient tout, des maux de tête légers à la dépression et même aux lésions cérébrales.
  • Sucralose: Bien que la saccharine soit le plus ancien édulcorant artificiel du marché, le sucralose, qui porte le nom de marque Splenda, est le plus vendu. Vous pourriez entendre le sucralose être commercialisé comme une alternative plus naturelle aux édulcorants artificiels car il est dérivé du vrai sucre. Le problème est que le vrai sucre est traité avec plusieurs produits chimiques dangereux et toxiques, notamment le chlorure de trityle, le chlorure d'hydrogène, le chlorure de thionyle et le toluène, pour n'en nommer que quelques-uns. Le sucralose se trouve dans des dizaines de milliers de produits à travers le monde. On pense que la consommation de sucralose nuit à la santé intestinale, aggrave le diabète et provoque de graves maux de tête. L'une des choses les plus préoccupantes à propos du sucralose est qu'avant d'atteindre environ 250 ° F, il commence à se décomposer et à libérer des dioxines, qui sont des perturbateurs endocriniens et des cancérogènes bien connus. Cela signifie que le sucralose ne convient pas à la cuisson ou même à certaines boissons chaudes; surtout si vous aimez chauffer vos boissons à des températures extrêmement élevées, puis laissez-les refroidir pendant un certain temps.
  • Néotame: L'un des édulcorants artificiels les plus récents sur le marché, le néotame a été approuvé par la FDA en 2002. Cet édulcorant, qui est fabriqué par la même société qui fabrique NutraSweet, peut être jusqu'à 13 000 fois plus sucré que le sucre de table ordinaire. Le néotame est similaire à l'aspartame, mais il ne présente pas certains des mêmes problèmes pour les personnes souffrant de certains problèmes de santé tels que la PCU. Cependant, étant donné que l'aspartame est responsable de tant de réactions alimentaires négatives, il est facile de voir comment le néotame, étant étroitement lié à l'aspartame, peut causer bon nombre des mêmes problèmes. À l'heure actuelle, il existe peu d'informations et aucune étude accessible prouvant l'innocuité du néotame.
  • Acésulfame de potassium: Cet édulcorant, que l'on retrouve sous les dénominations Ace-K ou Sunett a l'avantage d'être stable lorsqu'il est chauffé. Cela en fait un meilleur choix pour les produits de boulangerie ou les boissons chaudes. Le principal problème avec l'acésulfame de potassium est que, même s'il est utilisé depuis les années 1980 et approuvé par la FDA, il existe peu de recherches qui prouvent son innocuité. De plus, cet édulcorant contient du chlorure de méthylène, qui est un cancérogène connu.
  • Advantame: C'est le dernier ajout à la liste des édulcorants artificiels approuvés par la FDA. Cet édulcorant, originaire du Japon, a été approuvé comme additif alimentaire, sauf lorsqu'il est ajouté à la viande et à la volaille. Advantame est dérivé de l'aspartame et a donc une structure chimique très similaire. Cela signifie qu'il comporte également certaines des mêmes associations négatives que l'aspartame. En outre, certaines preuves indiquent qu'Advantame provoque une détresse intestinale, une fonction immunitaire compromise et des problèmes de développement prénatal lors de tests de laboratoire.

Le sucre est mauvais pour vous, mais il semble que les édulcorants artificiels sont encore pires, alors qu'est-ce que vous êtes censé faire? La réponse concerne la modération. La personne moyenne consomme beaucoup trop de sucre et réduire sa consommation pourrait être la meilleure chose à faire pour sa santé. Peut-être cherchez-vous à réduire votre consommation de sucre parce que vous essayez de perdre du poids, ou vous essayez simplement de prendre de meilleures décisions pour votre santé. Il se peut également que vous deviez réduire votre consommation de sucre en raison d'un problème de santé immédiat. Tout ce qui vous a amené à ce point; il est préférable de s'en tenir aux édulcorants naturels, sauf indication contraire de votre médecin. En règle générale, si une étiquette d'ingrédient mentionne quelque chose d '«artificiel», il est préférable de le poser et de rechercher une option naturelle différente. Voici quelques suggestions pour réduire la quantité de sucre ajouté que vous consommez tout en évitant les édulcorants artificiels potentiellement toxiques.

  • Tout d'abord, essayez de vous débarrasser de l'habitude du sucre. C'est probablement l'une des choses les plus difficiles à faire, mais les effets sur votre santé en valent la peine. Commencez par supprimer le sucre ajouté des sources les plus évidentes telles que les sucreries et les boissons sucrées. Ensuite, commencez à lire les étiquettes nutritionnelles et les ingrédients. Vous serez surpris du nombre d'endroits sournois où vous trouverez du sucre, en particulier dans les aliments transformés. Une fois que vous aurez commencé à éliminer les sources de sucre, vos envies de sucré commenceront à diminuer.
  • Choisissez des friandises naturellement sucrées. Les fruits regorgent de douceur naturelle et sont généralement faibles en calories, riches en nutriments et mieux tolérés par les personnes ayant des problèmes de sucre dans le sang. Mangez un morceau de fruit cru, mélangez-le dans un smoothie, faites-le cuire au four avec un peu de cannelle, coupez-le en salade de fruits ou explorez des fruits nouveaux et exotiques.
  • Choisissez des édulcorants naturels. Les édulcorants comme le miel, la mélasse, le jus de fruits, le sirop d'érable pur, le sucre de datte et le nectar d'agave ajoutent de la douceur à vos boissons et friandises, et ils offrent également un goût légèrement différent de celui du sucre ordinaire. Ces produits sont également plus riches en saveur que le sucre ordinaire et un peu va très loin. Mais ne vous y trompez pas, ce sont des sucres, et tout comme le sucre de table, la modération est essentielle.
  • Si vous devez absolument opter pour un substitut de sucre, choisissez un alcool de sucre tel que l'érythritol, l'isomalt, le sorbitol ou le xylitol. Les édulcorants d'origine naturelle, tels que la stévia, sont également une meilleure alternative aux édulcorants artificiels. Les alcools de sucre sont des glucides sucrés qui se trouvent naturellement dans les aliments tels que les fruits, mais ils peuvent également être fabriqués en laboratoire. Certains alcools de sucre peuvent causer des troubles intestinaux lorsqu'ils sont consommés en grande quantité.

À un moment donné, il semblait que les édulcorants artificiels étaient la réponse à notre relation problématique avec le sucre. Ils semblaient être l'élixir magique qui nous permettait non seulement d'avoir notre gâteau, mais de nous faire plaisir sans limites. Malheureusement, si cela semble trop beau pour être vrai, c'est probablement le cas, et c'est tout à fait le cas avec les édulcorants artificiels dont nous disposons aujourd'hui. En ce qui concerne la douceur de votre vie, rappelez-vous simplement que le naturel est le meilleur et que les choses les plus douces de la vie sont destinées à être savourées et appréciées.

 

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